主料:
肥肠适量
辅料:
萝卜适量，
香菜适量
配料:
生抽适量，
料酒适量，
鸡精适量，
郫县豆瓣适量，
糖适量，
生姜，
拍碎备用，
葱花适量百芷适量桂枝适量，
红蔻适量，
草果适量莞茜子适量沙仁适量，
三奈适量，
八角适量，
白蔻适量，
花椒适量，
干辣椒适量，
胡椒粉适量红烧萝卜肥肠的做法步骤
1.上述香料图片。
2.郫县豆瓣（二茶匙）。
3.肥肠洗干净待用。
4.锅里下油烧一分热，然入下入糖炒化，加入拍碎的生姜炒香。（忘记拍炒糖的过程了）
5.下入郫县豆瓣炒酥二茶匙。
6.豆瓣酱炒酥后差不多可以下入肥肠了。
7.豆瓣酱炒酥后下入肥肠。
8.此时火候稍大 ，均匀的翻炒。
9.锅里水份渐干，加入生抽（五茶匙）少许醋翻炒。
10.加入料酒翻炒。
11.加入胡椒粉。
12.然后把上述没有加进去的香料一次性全加入继续翻炒，（此时火不要太大）。
13.翻炒均匀。
14.把炒好的肥肠起锅放压力锅内，加水淹没肥肠。
15.再把切好的萝卜放入压力锅内。
16.加盖大火烧开，然后改用小火慢煮压。
17.七分钟后打开过一次，尝尝还不够熟。
18.又继续小火煮了五分钟，打开尝后正好合适。（注：肥肠不能煮太长时间，不然口感不好。）然后加入鸡精准备起锅。
19.起锅装盘，撒上葱花或者香菜即可上桌。
小窍门&温馨提示
这道菜豆酱很重要
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